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L’importance de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments

La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est l’occasion de souligner l’importance de la salubrité des aliments et d’encourager les initiatives visant à prévenir, détecter et gérer les risques d’origine alimentaire et à améliorer la santé humaine. Chaque année, dans le cadre de cette journée internationale, on trace un parallèle entre l’accès à des aliments sûrs et nutritifs et la santé et le bien-être des populations.

Que vous soyez amené à cultiver, transformer, transporter, entreposer, vendre, acheter, préparer ou servir des produits alimentaires, vous jouez un rôle important en rapprochant les gens. L’accès à des quantités suffisantes d’aliments sûrs et nutritifs est essentiel au maintien d’une bonne santé. Des organismes comme les Producteurs d’œufs du Canada l’ont compris en établissant des normes élevées et en collaborant avec les gouvernements, les détaillants et les consommateurs pour assurer la salubrité des aliments. En travaillant ensemble, nous pouvons tous parvenir à une alimentation plus sûre pour une meilleure santé.

Voici quelques initiatives prises par les Producteurs d’œufs du Canada pour faciliter l’accès à des aliments sains, frais et nutritifs pour tous les Canadiens :

Programme Propreté d’abord – Propreté toujours®

Le programme Propreté d’abord – Propreté toujours® garantit que les œufs canadiens sont produits selon des normes rigoureuses de salubrité et de qualité des aliments.

Il comprend cinq éléments clés : 

  1. Inspections à la ferme pour s’assurer que chaque ferme satisfait aux exigences critiques. 
  2. Vérification de la conformité aux normes relatives à la collecte et à l’entreposage des œufs, à la propretédes installations, à la biosécurité, à l’alimentation des volailles, etc.
  3. Tenue de dossiers précis et à jour sur l’adhésion des producteurs au programme.
  4. Suivi des dernières recherches scientifiques pour mettre à jour les normes en vue d’une amélioration continue. 
  5. Engagement des producteurs : les producteurs collaborent pour répondre aux exigences du programme.

Chaque producteur d’œufs au Canada participe au programme Propreté d’abord – Propreté toujours® et doit le réussir et satisfaire à certaines exigences pour maintenir sa certification Assurance qualité des œufsMC (AQO®).

Programme de certification Assurance qualité des œufsMC (AQO®) 

Le programme AQO® est un programme national de certification qui permet de reconnaître plus facilement des œufs produts au Canada. Une certification AQO® signifie que, quels que soient les œufs que l’on choisit, ils répondent aux normes rigoureuses définies par le programme Propreté d’abord – Propreté toujours® et le Programme national de soins aux animaux des Producteurs d’œufs du Canada. La certification donne aux consommateurs l’assurance qu’ils achètent des œufs frais, locaux, de haute qualité, provenant de producteurs canadiens. 

Le programme AQO® repose sur cinq principes de qualité : 

  1. Des normes scientifiquement établies pour les soins aux animaux et la salubrité des aliments
  2. Des dossiers précis et à jour
  3. Une vérification indépendante de la conformité de chaque ferme à toutes les normes en vigueur
  4. Une amélioration continue par la révision régulière des normes à mesure que de nouvelles recherches et données scientifiques sont publiées
  5. Mobilisation des producteurs d’œufs d’un océan à l’autre

Inspecteurs régionaux qualifiés 

Des inspecteurs régionaux et des auditeurs tiers effectuent sur place des audits complets des fermes de production d’œufs canadiennes, vérifient les points de contrôle et confirment que les mesures nécessaires de salubrité des aliments sont en place. Ils examinent l’extérieur et l’intérieur des poulaillers, inspectent les poules elles-mêmes et révisent tous les registres.

Avec la croissance démographique et les bouleversements climatiques à l’échelle planétaire, il est essentiel de favoriser l’accès à des aliments sûrs et nutritifs. Nous sommes fiers de célébrer la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments et de montrer comment nous contribuons à offrir à des millions de Canadiens des œufs sûrs et nutritifs.