Les fermes familiales contribuent de façon importante à la stabilité de l’économie rurale. Comme des chercheurs de l’Université Laval l’ont constaté, les fermes familiales soumises à la gestion de l’offre, qui produisent des œufs, du poulet et des produits laitiers, comptent pour une partie importante de cette contribution économique. En fait, leurs recherches montrent que les fermes soumises à la gestion de l’offre font plus que leur part lorsqu’il s’agit d’investir dans les collectivités, de créer des emplois et de contribuer au PIB.

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Notre programme de subventions à la recherche soutient activement 30 projets de recherche dans divers domains dans les universités canadiennes. Chaque projet de recherche est lié à une ou plusieurs des priorités de recherche des Producteurs d’œufs du Canada (POC) qui aident à documenter les améliorations continues à la ferme et les améliorations à nos politiques et programmes.

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La Fondation internationale des œufs travaille de concert avec le personnel du Ebenezer Agricultural Training Centre pour mettre sur pied un cours de formation pratique sur la production d’œufs. Le programme vise à partager les connaissances et l’expertise nécessaires pour gérer les opérations commerciales de production d’œufs et se sert de la formation pour renforcer la compréhension des pratiques exemplaires en matière de soins aux animaux et de salubrité des aliments.

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La malnutrition durant l’enfance a des effets durables sur la croissance et le développement. Selon l’Organisation mondiale de la Santé, des millions d’enfants souffrent d’un retard de croissance et d’émaciation. Des études récentes ont révélé qu’ajouter des œufs à l’alimentation des enfants de 6 à 8 ans dans les régions sous-alimentées de l’Ouganda a permis d’augmenter considérablement leur taille et leur poids.

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Le temps est l’élément le plus important dans la gestion des éclosions de grippe aviaire. Bien que la surveillance soit essentielle pour réduire au minimum les éclosions, il n’existe actuellement aucun test qui permette de procéder à des tests rapides sur place. Afin de créer un système simple et rentable pour l’exécution des tests, les scientifiques du laboratoire BioNano de l’Université de Guelph ont mis au point un système colorimétrique nanotechnologique qui permet de détecter rapidement et à l’œil nu la présence d’agents pathogènes liés à la maladie.

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La croissance constante de l’industrie des œufs fait qu’il est de plus en plus important de concevoir des moulées riches en protéines, durables et efficaces pour les poules. Des chercheurs ont découvert que les larves d’insectes contiennent des protéines et des matières grasses qui pourraient être utilisées comme ingrédient de rechange dans la moulée destinée aux animaux. La mouche soldat noire, une mouche originaire des Amériques qui ressemble à une guêpe est l’un des insectes pouvant convertir de grandes quantités de déchets de légumes en larves riches en protéines.

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Aujourd’hui, les poules pondeuses produisent considérablement plus d’œufs que celles d’il y a 50 ans. Bien que de nombreux facteurs interviennent dans la production des œufs de haute qualité, le rôle de la qualité de l’eau dans ce processus est relativement inconnu. Par conséquent, des chercheurs de l’Université Dalhousie ont voulu étudier l’effet qu’a la qualité de l’eau sur la production d’œufs des poules pondeuses aujourd’hui, en tenant compte de la diversité des eaux que l’on retrouve aux quatre coins du Canada.

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La théorie économique peut nous aider à comprendre comment les individus se comportent sur le marché relativement au risque. Approfondir notre compréhension de ces réalités comportementales peut aider les décideurs – des politiciens aux économistes, en passant par les producteurs d’œufs – quand ils élaborent de solides politiques économiques.

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Des études ont démontré que les enfants qui mangent au déjeuner ont un meilleur contrôle de leur appétit, adoptent une alimentation de meilleure qualité et possèdent un meilleur contrôle de leur poids. Comme l’obésité est un problème de plus en plus présent chez les enfants, la connaissance des aliments qui aident à régulariser l’appétit et favoriser la satiété peut être une source d’information pour le développement d’outils de prévention et de traitement qui sont efficaces.

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Aux États-Unis et au Canada, un enfant sur trois âgé de 2 à 19 ans est en surpoids. Alors, comment nous assurer dès aujourd’hui que les enfants profitent d’une vie d’adulte en santé? Les études antérieures indiquent que les aliments proposant un apport élevé en protéines, les oeufs par exemple, peuvent avoir un effet positif sur la santé des enfants.

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