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L’azote est essentiel à la production d’œufs, mais ses émissions d’ammoniac et d’oxyde nitreux peuvent présenter des risques. Récemment, des chercheurs de l’Université de la Colombie-Britannique et de l’Université de Waterloo ont mené une étude afin de mieux comprendre les options d’atténuation en vue de réduire les émissions d’azote aux étapes clés de la chaîne d’approvisionnement de la production d’œufs.

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Notre Programme de subventions à la recherche soutient activement des projets de recherche dans divers domaines dans les universités canadiennes. Chaque projet de recherche est lié à une ou plusieurs des priorités de recherche des Producteurs d’œufs du Canada. Le document présente une esquisse de ces projets de recherche ainsi que leur état actuel.

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Alors que les Canadiens cherchent de nouvelles façons d’affronter les défis et les enjeux liés à la santé, les œufs font partie intégrante de la promotion d’une bonne santé en tant qu’aliment d’un régime alimentaire équilibré et nutritif.

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Les émissions d’ammoniac du fumier de volaille peuvent présenter des risques pour la santé respiratoire des pondeuses, des producteurs d’œufs et de leurs employés et avoir des conséquences néfastes sur l’environnement. Dans une étude de trois ans, des chercheurs du ministère de l’Agriculture et des Forêts de l’Alberta ont démontré que les interventions alimentaires peuvent réduire les émissions et les risques pour les poules, les producteurs et le milieu environnant.

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À la lumière des récentes négociations commerciales, les critiques soutiennent que le système de gestion de l’offre augmente le prix de détail des produits soumis à la gestion de l’offre au magasin. Une étude réalisée en 2019 par des chercheurs de l’Université Laval et de l’Université de Waterloo a évalué les perceptions canadiennes des prix domestiques et américains pour les biens soumis à la gestion de l’offre et ceux qui ne le sont pas.

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Environ 3 millions de Canadiens vivent avec le diabète de type 2, une maladie caractérisée par des taux de glycémie trop élevés. Les chercheurs de l’Université de la Colombie-Britannique ont émis l’hypothèse que les œufs, qui contiennent des protéines et des matières grasses mais peu de glucides, seraient une collation efficace au coucher pour réduire les taux de glycémie le matin sans augmenter ces taux pendant la nuit.

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L’industrie canadienne des œufs continue de croître et d’évoluer, ce qui offre des possibilités uniques d’inclusion et de diversité. Une étude réalisée en 2017 documente l’histoire de la participation des femmes à la production d’œufs et explique la sous-représentation des productrices d’œufs dans les postes de direction au sein de notre industrie.

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Notre Programme de subventions à la recherche soutient activement 35 projets de recherche dans divers domaines dans les universités canadiennes. Chaque projet de recherche est lié à une ou plusieurs des priorités de recherche des Producteurs d’œufs du Canada qui aident à documenter les améliorations continues à la ferme et les améliorations à nos politiques et programmes. Vous trouverez ci-dessous une esquisse de ces projets de recherche ainsi que leur état actuel.

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Les conditions dans lesquelles un œuf est incubé commencent à façonner la production de ponte éventuelle d’une poule avant même son éclosion. Dans le cadre de cette étude, des chercheurs de l’Université Dalhousie et de l’Université de la Saskatchewan ont collaboré à une analyse de la façon dont l’éclairage pendant l’incubation a une incidence positive sur l’éclosion, la période suivant l’éclosion et le rendement de la production d’œufs des poules pondeuses.

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Pour les poules pondeuses, qui dépendent de leurs plumes pour réguler la température corporelle et se déplacer dans leur environnement, le picage des plumes peut avoir de vastes répercussions sur leur bien-être et leur productivité. Des chercheuses de l’Université de Guelph ont cherché à atténuer ces risques en évaluant comment conserver un plumage en santé.

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